Ce
plat familial fut longtemps la base de la nourriture du
paysan ardennais. Les vieux avaient l'habitude de verser
dans l'assiette avec encore un reste de soupe un peu de
vin rouge. Ce "coup d'après" on le buvait à
même l'assiette. Mais aujourd'hui nombreux sont les
enfants des villes qui ne savent même plus ce qu'est une
vraie soupe !
Alors faites leurs découvrir ces "modestes"
soupes.
Quand je cuisine
ardennais", je consulte deux ouvrages : "300 recettes du pays
d'Ardenne" et "Recettes de l'Ardenne française et belge (Editions
D. Guéniot). Je remercie Madame Lise Bésème-Pia pour ses recettes et
les moments de bonheur qu'elle me procure quand je cuisine et déguste. Je
vous invite à acheter ces deux ouvrages.
